SINCE 2022

Hikayemiz

TThe Red Balloon, 2022 yılında İstanbul Yeniköy’de net bir vizyonla kuruldu. Sessizce çalışan bir mutfak yaratmak. Gürültüden uzak. Mevsime, ürüne ve disipline odaklı.

Mutfağımız Akdeniz ve Ege’ye dayanıyor.


The Red Balloon, 2022 yılında İstanbul Yeniköy’de net bir vizyonla kuruldu. Gürültüden arınmış, mevsimsellik, malzeme ve disiplin etrafında şekillenen bir mutfak anlayışı.


Kökenimiz, yerel malzemeleri doğadan toplayarak yeniden keşfetme ve mevsimi takip etme arzusuyla başlayan Akdeniz ve Ege mutfak geleneklerinin keşfine dayanıyor.


İlk yıllardan bu yana yaptıklarımıza birçok katman ekledik. Yalnızca inovasyona adanmış ekiplerimiz, fermentasyon konusunda uzmanlaşmış başka bir ekibimiz, tam zamanlı doğadan toplama uzmanlarımız ve araştırmacılarımız var.


“Bilgi arayışı, özverili yaratıcılık, yorulmak bilmeyen ekip çalışması ve misafirlerimizi şaşırtmak, kim olduğumuzun özünü oluşturuyor.”

Rezervasyon Yap

SINCE 2022

Our story

The Red Balloon was founded in 2022 in Yeniköy, Istanbul with a clear intention.
To create a kitchen that works quietly. Hidden from noise. Focused on season, product, and discipline

Our cuisine is rooted in the Mediterranean and the Aegean.

The Red Balloon was founded in 2022 in Yeniköy, İstanbul with a clear intention. A culinary approach shaped around seasonality, ingredients and discipline, free from noise.

Our origin is rooted in an expolaration of the Mediterranean and Aegean culinary traditions, which began with a simple desire to rediscover local ingredients by foraging and to follow the season.

From the early years, we have added many layers to what we do. We have teams dedicated only to innovation, another team specialized in fermentation, we have full-time foragers and researchers.

‘’Pursuit of knowledge, devout creativity, relentless teamwork, and surprising our guests are essential to who we are.’’

Make a Reservation

Tadım Deneyimi

Menu

Akdeniz ve Ege lezzetleriyle on aşamalı bir yolculuk. Her tabak, mevsimin en iyi ürünleri etrafında, sade ve özenli bir şekilde hazırlandı.

RBSite-6

Kombucha Pumpkin Soup

cranberry, isot pepper, bottarga

RBSite-20

Lamb Kebab

papaz stew, heart pastrami

RBSite-17

Kazandibi

burnt yoghurt, coffee liqueur, pistachio

Tadım Menusu

Kombucha Pumpkin Soup

cranberry, isot pepper, bottarga

Kiliçe & Caviar

date, Cappadocia cave cheese

Truffle Manti

hydnum repandum, crushed olives mandarin

Lakerda

olive oil poached quince, quince sour, coal oil

Dolma” & Bergamot

salted yoghurt, tahini, unripe grape

Charred Octopus & Coal

squid ink, celeriac, kaffir lime

Lamb’s Liver in Caul Fat

“kale” pepper, blackberry

Meagre

sauteed beans pickles muhlama

Lamb Kebab

“papaz” stew, heart pastrami

Kazandibi

burnt yoghurt, coffee liqueur, pistachio

7 glass wine pairing available

Rezervasyon

Özel bir Yemek Deneyimi

Bu özel yemek deneyimini bizimle paylaşın

Özel buluşmalar, kutlamalar ve özel anlar için samimi bir ortam sunuyoruz. Ekibimiz, akşamınıza özel olarak hazırlanan, her zaman olduğu gibi mevsime ve detaylara özen göstererek size özel bir tadım deneyimi sunarak, .

Rezervasyon

Adres

Ruz Hotels, General Yazgan sokak

Asmalımescit No: 6/1

Beyoğlu/İstanbul

telephone

İletişim

info@theredballoon.com.tr

+90 532 434 34 95

clock

Açılış Saati

Dinner Services Only

Tuesday to Sunday 17:00 – 24:00

Monday Closed

Dinner only. Limited tables.

A quiet kitchen shaped by season, product, and time.