Başlangıçlar · Starters
Patatesli Brioche
Limonlu tereyağı
Potato brioche, lemon butter
Yaz Salatası
ajo blanco, mevsim domatesleri, ızgara şeftali, reyhan, badem, şeftali vinegret
ajo blanco, seasonal tomatoes, grilled peach, basil, almond, peach vinaigrett
Steak Tartar
dana bonfile, kürlenmiş yumurta sarısı, dijon hardalı, frenk soğanı, parmesan cipsi
beef tenderloin, cured egg yolk, dijon mustard, chives, parmesan crisp
Levrek Ceviche
yeşil domates salsa, avokado, nane yağı, lime
sea bass ceviche, green tomato salsa, avocado, mint oil, lime
Ara Sıcaklar · Mid-Course
Agnolotti
tatlı mısır – mascarpone dolgulu agnolotti, köz mısır, limon, stracciatella
sweet corn — mascarpone agnolotti, charred corn, lemon, stracciatella
Babakale
ızgara karides, fermente domates bisque, mangoelma chutney
grilled prawn, fermented tomato bisque, mango — apple chutney
Mantar Yakitori
ızgara mevsim mantarları, mantar kroket, miso krema, siyah sarımsak, fındık
grilled seasonal mushrooms, mushroom croquette, miso cream, black garlic, hazelnut
Ana Yemekler · Mains
Kuzu Kol
shio koji ile marine edilmiş kuzu kol, fondant patates, biberiyeli bordelaise, pazı
shio koji marinated lamb shoulder, fondant potato, rosemary bordelaise, chard
Confit Tavuk
Börülce, limon suprem, kişniş
Confit chicken, black-eyed peas, lemon supreme, coriander
Kıyı
granyöz, kaffir pil pil, deniz börülcesi, kuzukulağı
meagre, kaffir pil pil, sea fennel, sorrel
Kushiyaki
tare glaze dana bonfile, köz kapya kreması, chimichurri
tare-glazed beef tenderloin, charred red pepper cream, chimichurri
Bostan
ızgara patlıcan, feta peyniri, soğan kremalı orzo, tahin ponzu, mevsim yeşillikleri
grilled eggplant, feta, onion cream orzo, tahini ponzu, seasonal greens
Tatlı · Dessert
Çikolata Mus
vişne compote, baklava kıtırı, badem
chocolate mousse, sour cherry compote, baklava crumble, almond
Ananas & Hindistan Cevizi
ananas cremeux, romlu ananas salatası, coconut espuma, coconut kaffir sorbe
pineapple cremeux, rum-marinated pineapple salad, coconut espuma, coconut kaffir sorbet
