BAŞLAYALIM / STARTERS

Urla Çanak Enginar / “Urla” Globe Artichoke

taze bakla, somon havyarı, kefir

fresh fava beans, salmon roe, ‘’kefir’’

Orkinos & Alanya Mangosu / Tuna & Alanya Mango

samandağ biberi, bayır turbu, mango “vinaigrette”

“samandağ” pepper, horseradish, mango vinaigrette

Marine Dana Dil / Marinated Beef Tongue

fasülye piyazı, denizli yanık yoğurt, bıldırcın yumurtası

bean”piyaz”, denizli burnt yogurt, quail egg

ARAYA / MID-COURSE

Ev Yapımı Fermante Sucuk / House-Fermented “Sucuk”

kaymaklı katmer, kozak pekmezi

clotted cream katmer, ‘’kozak’’ molasses

Balıkesir Kuzu Kokoreç / Balıkesir Lamb Kokoreç

turp otu, sultani bezelye, ekşi mayalı ekmek

wild radish greens, snow peas, sourdough bread

Mangalda Ahtapot / Grilled Octopus

isli bezelye püresi, pomelo, fençel

smoked pea purée, pomelo, fennel

DOYALIM / MAIN COURSE

Kuzu Kol X Gochujang / Lamb Shoulder X Gochujang

enginar tarhanası, filizlendirilmiş nohut, hatay tuzlu yoğurt

artichoke “tarhana”, sprouted chickpeas, “hatay” salted yogurt

Minekop / Meagre Fish

şevket-i bostan’ın halleri, ordu’dan fındık

varieties of “şevket-i bostan”, hazelnuts from “ordu”

TATLANSIN / SWEET ENDINGS

Lor / Curd Cheese

yenibaharlı çilek, zeytinyağlı dondurma

allspice-infused strawberries, olive oil ice cream

Sütlaç / Sütlaç

romlu badem krokan, muskat

almond brittle with rum , nutmeg

Yoğun Çikolatalı Ilık Kek / Warm Intense Chocolate Cake

yerli trüf, karabiberli pastacı kreması

local truffle, pastry cream with black pepper

 

Fiyatlarımıza KDV dahil %10 servis ücreti hariçtir / All prices is included V.A.T and %10 service charge will be added to the total bill

HOŞLUKLAR/AMUSE BOUCHE

Damla Sakızlı Balık Çorbası / Mastic Fish Soup

Orkinos Çiğköfte / Tuna “Çiğköfte”

Oğlak Pastırması / Kid Goat Pastrami

BAŞLAYALIM / STARTER

Urla Çanak Enginar / “Urla” Globe Artichoke

taze bakla, somon havyarı, kefir

fresh fava beans, salmon roe, ‘’kefir’’

Marine Dana Dil / Marinated Beef Tongue

fasülye piyazı, denizli yanık yoğurt, bıldırcın yumurtası

bean”piyaz”, denizli burnt yogurt, quail egg

ARAYA / MID-COURSE

Mangalda Ahtapot / Grilled Octopus

isli bezelye püresi, pomelo, fençel

smoked pea purée, pomelo, fennel

Ev Yapımı Fermante Sucuk / House-Fermented “Sucuk”

kaymaklı katmer, kozak pekmezi

clotted cream katmer, ‘’kozak’’ molasses

DOYALIM / MAIN COURSE (Denizden veya Karadan Seçmeli / Optional)

Kuzu Kol X Gochujang / Lamb Shoulder X Gochujang

enginar tarhanası, filizlendirilmiş nohut, hatay tuzlu yoğurt

artichoke “tarhana”, sprouted chickpeas, “hatay” salted yogurt

Minekop / Meagre Fish

şevket-i bostan’ın halleri, ordu’dan fındık

varieties of “şevket-i bostan”, hazelnuts from “ordu”

TATLANSIN / SWEET ENDINGS

Sütlaç / Sütlaç

romlu badem krokan, muskat

almond brittle with rum , nutmeg

 

 

Fiyatlarımıza KDV dahil %10 servis ücreti hariçtir / All prices is included V.A.T and %10 service charge will be added to the total bill

 

HOŞLUKLAR/AMUSE BOUCHE

Damla Sakızlı Sebze Çorbası / Mastic Vegetable Soup

Çıtır Ekmek ve Vegan Peynir Pate / Crispy Bread and Vegan Cheese Pate

Mini Kuru Fasülye Piyazı / Mini Bean Salad

BAŞLAYALIM / STARTERS

Urla Çanak Enginar / “Urla” Globe Artichoke

taze bakla, balkabağı turşusu

fresh fava beans, pickled pumpkin

Alanya Mangosu / Alanya Mango

samandağ biberi, bayır turbu, mango “vinaigrette”

“samandağ” pepper, horseradish, mango vinaigrette

ARAYA / MID-COURSE

İslenmiş Bezelye / Smoked Pea

pomelo, fençel, ekşi mayalı ekmek

pomelo, fennel, sourdough bread

Bahar Yeşileri / Shades of Spring Green

turp otu, sultani bezelye

wild radish greens, snow peas

DOYALIM / MAIN COURSE

Şevket-i Bostan’ın Halleri / Varieties of Şevket-i Bostan

filizlendirilmiş nohut

sprouted chickpeas

TATLANSIN / SWEET ENDINGS

Yenibaharlı Çilek / Allspice-Infused Strawberries

zeytinyağlı dondurma

olive oil ice cream

 

 

Fiyatlarımıza KDV dahil %10 servis ücreti hariçtir / All prices is included V.A.T and %10 service charge will be added to the total bill

 

 

 

 

 

 

BEYAZ ŞARAPLAR / WHITE WINES

Karnas – Vermentino

2023 / Bodrum / Türkiye

Asarcık Reserve – Roussanne Marsanne

2023 / Bozburun,Marmaris / Türkiye

Heraki Akuarela – Sultaniye

2023 / Çal-Denizli / Türkiye

Yedi Bilgeler Anaxagoras-Chardonnay

2024 / Güney Denizli / Türkiye

Yedi Bilgeler Khilon-Sauvignon Blanc

2024/ Denizli / Türkiye

Signium – Viognier,Chardonnay,Fiano

2022 / Denizli / Türkiye

Caeli Pacem – Sauvignon Blanc,Viognier,Chardonnay

2024 / Eceabat / Türkiye

Nif Bağları – Bornova Misketi

2024 / Bağyurdu,Kemalpaşa-İzmir / Türkiye

Nif Bağları – Viognier

2022 / Bağyurdu,Kemalpaşa-İzmir / Türkiye

Nif Bağları Perseus – Chardonnay,Viognier,Narince

2023 / Bağyurdu,Kemalpaşa-İzmir / Türkiye

Turasan – Emir

2023 / Kapadokya / Türkiye

Turasan Seneler – Narince

2022 / Tokat / Türkiye

Turasan Zeynep Bağları – Riesling 0,50CL

2022 / Kapadokya / Türkiye

Sarafin-Fume Blanc

2022 / Tekirdağ / Türkiye

Umurbey – Savignon Blanc,Semillon

2023 / Tekirdağ / Türkiye

KIRMIZI ŞARAPLAR / RED WINES

Asarcık Reserve – Öküzgözü Boğazkere

2022 / Bozburun,Marmaris / Türkiye

Corvus Corpus – Cabernet Sauvignon,

Petit Verdot,Merlot,Cabernet Franc

2018 / Bozcaada / Türkiye

Kuzubağ – Kalecik Karası

2023 / Çal , Denizli / Türkiye

Kuzubağ – Shiraz

2021 / Çal-Denizli / Türkiye

Yedi Bilgeler Hipokrates – Cabernet Sauvignon,

Merlot,Cabarnet Franc,Shiraz,Petit Verdot

2023 / Denizli , İzmir / Türkiye

Turasan Seneler – Cabernet Sauvignon,Merlot,Syrah

2022 / Denizli-Ege / Türkiye

Caeli / Sestos Fıeld Blend-Kalecik Karası-

Öküzgözü- Syrah-Boğazkere

2023 / Eceabat / Türkiye

Caeli Ament Blend – Cabernet Sauvignon,

Cabarnet Franc,Merlot,Petit Verdot

2022 / Eceabat / Türkiye

Nif Bağları – Montepulciano,Shiraz

2023 / Bağyurdu,Kemalpaşa-İzmir / Türkiye

Nif Bağları Agean – Sangiovese ,Shiraz,Montepulcino

2021 / Bağyurdu,Kemalpaşa-İzmir / Türkiye

Ma’adra Single Vineyard – Cabernet Sauvignon

2021 / Madra Dağları-Kuzey Ege / Türkiye

Alçıtepe Kirte – Cabernet Sauvignon

2021 / Saroz / Türkiye

Yedi Bilgeler Solon Attica – Malbec

2022 / Selçuk, İzmir / Türkiye

Chateau Kalpak – Cabernet Sauvignon,

Merlot,Cabernet Franc,Petit Verdot

2020 / Şarköy / Türkiye

Barbare Prestige – Cabernet Sauvignon,Merlot

2016 / Tekirdağ / Türkiye

ROSE ŞARAPLAR / ROSE WINES

Nif Bağları Perseus Blush -Shiraz,Merlot

2024 / Bağyurdu,Kemalpaşa-İzmir / Türkiye

DOĞAL ŞARAPLAR / NATURAL WINES

Ma’adra – Öküzgözü

2023 / Madra Dağları-Kuzey Ege / Türkiye

Akın Gürbüz Orange Wine – Sauvignon Blanc,Misket

2024 / Trakya / Türkiye

ŞAMPANYA-PROSECCO / CHAMPAGNE-PROSECCO

Tallero Vino Frizzante Secco-Glera 

Veneto / İtalya

Bottega – Prosecco DOC

Veneto / İtalya

Moet & Chandon Imperial-Pinot Noir-Chardonnay, Pinot Meunier 

NV / Champagne / Fransa

TATLI ŞARAPLAR / SWEET WINES

Pamukkale Senfoni -Kalecik Karası

2021 / Güney Platosu / Türkiye

İMZA KOKTEYLLER / SIGNATURE COCTAILS

Satsuma & Votka / Satsuma & Vodka

satsuma yağı,vodka & aperativo

satsuma oil,vodka & aperativo

Fiero Viski / Fiero Vhiskey

hafif acılı portakal reçeli,fiero & viski

slightly spicy orange jam, fiero & whiskey

Zerdeçal & Rom / Turmeric & Rum

zerdeçal kreması,tereyağ likörü & rom

turmeric cream,butter liqueur & rum

Fesleğen & Sakız / Basil & Gum

zencefil,limon suyu,skinos & cin

ginger,lemon juice,skinos & gin

Acılı Mango / Spicy Mango

mango ”chutney”,samandağ biberli tekila demleme

mango ”chutney”,samandağ pepper tequila brew

Cin & Ameretto / Gin & Ameretto

passion püresi,tatlı ekşi karışımı,hibiskus çayı,amaretto & cin

passion puree, sweet and sour mix, hibiscus tea, amaretto & gin

KLASİK KOKTEYLLER / CLASSIC COCTAILS

Mezcal Margarita 

Margarita

Whiskey Sour 

Espresso Martini 

Negroni 

Dirty Martini 

Rum Dalquiri

Aperol Spritz 

Vodka Martini 

Cin Martini 

Old Fashioned 

Manhattan

Tekila ve Mezcal / Tequila & Mezcal

Donjulio

Patron

Montelebos Mescal

Se busca Mescal

Vodka /Vodka

Ketel One

Belvedere

Grey Goose

Beluga

Cin / Gin

Tanqueroy No Ten

Hendrick’s

Monkey 47

Konyak / Cognac

Hennesssy VS

Hennesssy Vsop

Hennesssy XO

Viski / Whisky Scotch

Jonnie Walker Black Label

Jonnie Walker Double Black

Chivas Regal 18

Jonnie Walker Blue Label

Malt

Monkey Shoulder

Talisker 10

Macallan 12

Lagavulin Distiller Edition

Tenessy & Burbon

Makers Mark

Woodford Rezerv

Jack Daniel’s No: 7

Japan

Yamazaki 12

Hibiki

Irısh

Jameson

Fiyatlarımıza KDV dahil %10 servis ücreti hariçtir / All prices is included V.A.T and %10 service charge will be added to the total bill