BAŞLAYALIM / STARTERS
Urla Çanak Enginar / “Urla” Globe Artichoke
taze bakla, somon havyarı, kefir
fresh fava beans, salmon roe, ‘’kefir’’
Orkinos & Alanya Mangosu / Tuna & Alanya Mango
samandağ biberi, bayır turbu, mango “vinaigrette”
“samandağ” pepper, horseradish, mango vinaigrette
Marine Dana Dil / Marinated Beef Tongue
fasülye piyazı, denizli yanık yoğurt, bıldırcın yumurtası
bean”piyaz”, denizli burnt yogurt, quail egg
ARAYA / MID-COURSE
Ev Yapımı Fermante Sucuk / House-Fermented “Sucuk”
kaymaklı katmer, kozak pekmezi
clotted cream katmer, ‘’kozak’’ molasses
Balıkesir Kuzu Kokoreç / Balıkesir Lamb Kokoreç
turp otu, sultani bezelye, ekşi mayalı ekmek
wild radish greens, snow peas, sourdough bread
Mangalda Ahtapot / Grilled Octopus
isli bezelye püresi, pomelo, fençel
smoked pea purée, pomelo, fennel
DOYALIM / MAIN COURSE
Kuzu Kol X Gochujang / Lamb Shoulder X Gochujang
enginar tarhanası, filizlendirilmiş nohut, hatay tuzlu yoğurt
artichoke “tarhana”, sprouted chickpeas, “hatay” salted yogurt
Minekop / Meagre Fish
şevket-i bostan’ın halleri, ordu’dan fındık
varieties of “şevket-i bostan”, hazelnuts from “ordu”
TATLANSIN / SWEET ENDINGS
Lor / Curd Cheese
yenibaharlı çilek, zeytinyağlı dondurma
allspice-infused strawberries, olive oil ice cream
Sütlaç / Sütlaç
romlu badem krokan, muskat
almond brittle with rum , nutmeg
Yoğun Çikolatalı Ilık Kek / Warm Intense Chocolate Cake
yerli trüf, karabiberli pastacı kreması
local truffle, pastry cream with black pepper
Fiyatlarımıza KDV dahil %10 servis ücreti hariçtir / All prices is included V.A.T and %10 service charge will be added to the total bill
